Hijiki noodles with condiments / 薬味いっぱいひじき麺
夏バテで食欲がない時に、１口食べたら食がすすむ 絶対オススメのレシピを紹介します。
夏は汗と一緒にミネラルが流出します。ひじきの鉄分を薬味でさらに吸収アップできるレシピ。汗で失われるミネラルをしっかり補給して夏バテに勝ちましょう。
食欲がない時に食べてみてください。不思議なほどするっと入って元気になれると思います。
メインの効能
貧血予防、冷え性、ストレス解消、美肌など
青ネギ✖️生姜 滋養強壮 疲労回復
生姜 風邪予防
大根 殺菌 食中毒予防
かいわれ大根 便秘 肥満防止
ミョウガ 冷え症 胃を活性化
《１人前・材料》
・一高本舗のひじきめん ２束
・生姜 ７０g
・大葉 １０枚
・かいわれ大根 １パック
・青ネギ １束
・みょうが ３個
《美味しくなる準備》 手が痺れるくらいの氷水を大きめなボールに作っておきましょう。
《作り方》
１、麺を茹でるお湯が沸くまでに、、生姜、大葉、かいわれ大根、青ネギ、みょうがをみじん切りにして全部の薬味をボールに入れて１つにまとめ、水（常温）でさらしておきます。
２、沸騰したお湯で一高本舗のひじき麺を１２０秒茹で、ざるにあげ水道水でさっと洗い熱をとります。次に氷水に中に浸漬してもみ洗いして、麺を〆た後にざるで水気を切ってください。（←手が痺れますが、これが旨さの秘訣）
３、器に麺を入れ１の薬味の水気を切って麺の上にたっぷりめにかけて、麺つゆをかけて出来上がり。
《シェフの一言》
薬味がたくさん出来ます。残った薬味は冷やっこ、カツオのたたき、あじのたたきなどにとてもよく合いますよ。
