Jerusalem artichokes of noodle / 菊いも麺の糖尿病レシピ

今回は血糖値が気になる麺大好きさん向けに、一高本舗菊いもめんを使ったレシピ。

知ってました？菊芋って世界一食物繊維イヌリンを含む食材って。さらにシャケ、納豆、ねぎなどの食材との相性でさらにアップ。麺つゆを豪快にかけてトッピングを絡めながら食べます。何より簡単に出来て美味しい・・

※このレシピは治療食ではありません。普通に炭水化物を食べるよりは。。の程度ですので、摂取、摂取量につきましては各人様の責任でお願いしますね。

・菊いも血糖値　　・納豆血糖値　動脈硬化　　・鮭フレークインスリン生成　　・ねぎ香り成分が抗酸化・抗菌

・モロヘイヤ血糖値

◎食物繊維「イヌリン」　ビタミンB2　ビタミンD　

《１人前・材料》

・納豆　1/2パック

・鮭フレーク　大さじ４

・青ねぎ　２本　みじん切り

・モロヘイヤ　お好みの量で

・麺つゆ（濃縮であれば希釈したもの）８０CC

《作り方》

１、お湯が沸く間に、、モロヘイヤは茹でて刻んでおく。

２、茹でる前に、手が痺れるほどの氷水を用意してください。一高本舗の菊いも麺を３分茹で、ざるにあげ水道水でさっと熱をとり氷水の中に浸漬してもみ洗いし、麺を〆め、最後にざるで水を切ります。

３、器に２の菊いも麺を盛り、鮭フレーク、青ネギ、モロヘイヤ、納豆を載せて麺つゆをかけて出来上がり

＜シェフコメント＞

糖尿病の方に美味しく健康的に「めん（炭水化物）」を食べて頂けるよう、糖尿病に効果のある栄養素を含んだトッピングで簡単に作れるレシピとして考えました。　なかなか見かけないイヌリンの王様「菊いも」が麺に練りこんであるのは便利ですね〜

モロヘイヤは夏が旬の食材です。美味しく健康的に夏を乗り切りましょう。

※このレシピは治療食ではありません。普通に炭水化物を食べるよりは。。の程度ですので、摂取、摂取量につきましては各人様の責任でお願いいたします。