マグロの赤身で　鉄分摂取　と　認知症予防。　疲れた身体が喜ぶレシピ　錆びない身体作り　第２弾。　

抗酸化作用の「セレン」も豊富なので、ビタミンと一緒に摂って、相乗効果で錆びないからだを目指しましょう。

きゅうりのビタミンCはマグロ、ひじきめんの鉄分と相性抜群　鉄分をしっかり補給しときましょう

メインの効能

認知症予防　貧血　精神安定　など

マグロ&卵黄：認知症予防

マグロ&ひじき：「ヘム鉄&「非ヘム鉄」のダブル摂取

きゅうり✖️（マグロ＆ひじき）：

きゅうりの「ビタミンC」が（マグロ＆ひじき）の「鉄分」吸収を高めます。　

マグロ：抗酸化による美肌　「セレン」　

卵黄：脂肪肝　血管に関わる病気予防　「コリン」

大葉：美肌　肺　目　「βカロチン」　精神安定　ストレス　「カルシウム」

きゅうり：血圧　むくみ　「カリウム」

《１人前・材料》

・一高本舗・ひじきめん　　２束

▶︎麺つゆ（２倍希釈）　小さじ１　

▶︎コチュジャン　小さじ１

▶︎ごま油　小さじ１

・マグロ（赤身）　５〜６枚

・大葉（千切り）１枚

・きゅうり（千切り）１枚

・卵黄　１個

・青ネギ（小口切り）適量

・ごま　適量

●麺つゆ（２倍希釈）　５０cc

●水　１００cc

《美味しくなる準備》　手が痺れるくらいの氷水を大きめなボールに作っておきましょう。

《作り方》

１、▶︎を混ぜ合わせて、マグロを短冊に切って入れ、混ぜます。

２、沸騰したお湯で麺を１２０秒茹で、ざるにあげ水道水でさっと洗い熱をとります。次に氷水に中に浸漬してもみ洗いして、麺を〆た後に、ざるで水気を切って器に盛ってください。（←手が痺れますが、これが旨さの秘訣）

３、●で麺つゆを作っておきます。

４、大葉、きゅうり、卵黄、青ネギ、ごまを麺の上に乗せ ３、を回しかけて出来上がり。

《シェフの一言》

簡単調理でこってり食べながら、ダブル鉄分摂取し　元気になれるレシピです。

コチュジャンを使うので、おそうめんを食べている感じがしないかも。