ひじきめんのマグロユッケ/ 톳면의 참치육회
- 時間:5分(茹から )
- 2017年7月12日
- 読了時間: 2分
マグロの赤身で 鉄分摂取 と 認知症予防。 疲れた身体が喜ぶレシピ 錆びない身体作り 第2弾。
抗酸化作用の「セレン」も豊富なので、ビタミンと一緒に摂って、相乗効果で錆びないからだを目指しましょう。
きゅうりのビタミンCはマグロ、ひじきめんの鉄分と相性抜群 鉄分をしっかり補給しときましょう
メインの効能
認知症予防 貧血 精神安定 など
マグロ&卵黄:認知症予防
マグロ&ひじき:「ヘム鉄&「非ヘム鉄」のダブル摂取
きゅうり✖️(マグロ&ひじき):
きゅうりの「ビタミンC」が(マグロ&ひじき)の「鉄分」吸収を高めます。
マグロ:抗酸化による美肌 「セレン」
卵黄:脂肪肝 血管に関わる病気予防 「コリン」
大葉:美肌 肺 目 「βカロチン」 精神安定 ストレス 「カルシウム」
きゅうり:血圧 むくみ 「カリウム」

《1人前・材料》
・一高本舗・ひじきめん 2束
▶︎麺つゆ(2倍希釈) 小さじ1
▶︎コチュジャン 小さじ1
▶︎ごま油 小さじ1
・マグロ(赤身) 5〜6枚
・大葉(千切り)1枚
・きゅうり(千切り)1枚
・卵黄 1個
・青ネギ(小口切り)適量
・ごま 適量
●麺つゆ(2倍希釈) 50cc
●水 100cc
《美味しくなる準備》 手が痺れるくらいの氷水を大きめなボールに作っておきましょう。
《作り方》
1、▶︎を混ぜ合わせて、マグロを短冊に切って入れ、混ぜます。
2、沸騰したお湯で麺を120秒茹で、ざるにあげ水道水でさっと洗い熱をとります。次に氷水に中に浸漬してもみ洗いして、麺を〆た後に、ざるで水気を切って器に盛ってください。(←手が痺れますが、これが旨さの秘訣)
3、●で麺つゆを作っておきます。
4、大葉、きゅうり、卵黄、青ネギ、ごまを麺の上に乗せ 3、を回しかけて出来上がり。
《シェフの一言》
簡単調理でこってり食べながら、ダブル鉄分摂取し 元気になれるレシピです。
コチュジャンを使うので、おそうめんを食べている感じがしないかも。
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