Hijiki noodles with Lemon / レモンでさっぱり ひじき麺
- 時間：５分（茹から ）
- 2017年7月1日
- 読了時間: 2分
夏バテしてませんか？ 今回は爽やかなレモンをかけて食べるカツオとひじきめん。
イメージは瀬戸内の海ですね〜 キリッと冷えた白ワインや冷酒にもよく合いますよ。
サラダ感覚でカジュアルに夏バテ解消の１品・・いかが？
メインの効能
体力回復 動脈疾患予防 血中中性脂肪 精力回復など
使用麺 一高本舗・ひじき麺 （2017年 ひじき配合をパワーアップ）
ひじき：非ヘム鉄
カツオ：鉄分「ヘム鉄」 病み上がりの体力回復 中性脂肪 動脈疾患
玉ねぎ ✖️ にんにく：カツオのビタミンB1吸収UP 疲労回復
レモン：ビタミンC 鉄分吸収UP へモグロビン合成促進
《１人前・材料》
・ 一高本舗のひじきめん ２束
・ カツオのたたき ５〜６枚
▶︎ にんにく（スライス） １片
▶︎ 麺つゆ（２倍希釈） ８０cc
▶︎ 水 ５０cc
▶︎ レモン汁 １０cc
★ 玉ねぎ（スライス） ５０g
★ 大葉（千切り） ３枚
◼︎ 生姜（すりおろし） ２５g
◼︎ ミョウガ（千切り） １個
◼︎ 青ネギ（小口切り） 適量
◼︎ かいわれ大根 １/６パック
《美味しくなる準備》 手が痺れるくらいの氷水を大きめなボールに作っておきましょう。
《作り方》
１、▶︎をまぜあわせておきます。
２、★を水にさらしておきます。
３、沸騰したお湯で一高本舗のひじき麺を１２０秒茹で、ざるにあげ水道水でさっと洗い熱をとります。次に氷水に中に浸漬してもみ洗いして、麺を〆た後にざるで水気を切ってください。（←手が痺れますが、これが旨さの秘訣）
４、器に麺を盛り 水気を切った★、カツオ、◼︎を麺の上に盛ります。▶︎をかけて出来上がり。
《シェフの一言》
夏の晩酌 冷酒や白ワインにぴったりのレシピなんです。ぜひお試しくださませ。くれぐれも飲み過ぎにはご注意ください。
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