Hijiki noodles with Lemon / レモンでさっぱり ひじき麺
夏バテしてませんか? 今回は爽やかなレモンをかけて食べるカツオとひじきめん。
イメージは瀬戸内の海ですね〜 キリッと冷えた白ワインや冷酒にもよく合いますよ。
サラダ感覚でカジュアルに夏バテ解消の1品・・いかが?
メインの効能
体力回復 動脈疾患予防 血中中性脂肪 精力回復など
使用麺 一高本舗・ひじき麺 (2017年 ひじき配合をパワーアップ)
ひじき:非ヘム鉄
カツオ:鉄分「ヘム鉄」 病み上がりの体力回復 中性脂肪 動脈疾患
玉ねぎ ✖️ にんにく:カツオのビタミンB1吸収UP 疲労回復
レモン:ビタミンC 鉄分吸収UP へモグロビン合成促進
《1人前・材料》
・ 一高本舗のひじきめん 2束
・ カツオのたたき 5〜6枚
▶︎ にんにく(スライス) 1片
▶︎ 麺つゆ(2倍希釈) 80cc
▶︎ 水 50cc
▶︎ レモン汁 10cc
★ 玉ねぎ(スライス) 50g
★ 大葉(千切り) 3枚
◼︎ 生姜(すりおろし) 25g
◼︎ ミョウガ(千切り) 1個
◼︎ 青ネギ(小口切り) 適量
◼︎ かいわれ大根 1/6パック
《美味しくなる準備》 手が痺れるくらいの氷水を大きめなボールに作っておきましょう。
《作り方》
1、▶︎をまぜあわせておきます。
2、★を水にさらしておきます。
3、沸騰したお湯で一高本舗のひじき麺を120秒茹で、ざるにあげ水道水でさっと洗い熱をとります。次に氷水に中に浸漬してもみ洗いして、麺を〆た後にざるで水気を切ってください。(←手が痺れますが、これが旨さの秘訣)
4、器に麺を盛り 水気を切った★、カツオ、◼︎を麺の上に盛ります。▶︎をかけて出来上がり。
《シェフの一言》
夏の晩酌 冷酒や白ワインにぴったりのレシピなんです。ぜひお試しくださませ。くれぐれも飲み過ぎにはご注意ください。